mengenal aneka tepung

Mengenal Aneka Tepung

MENGENAL BERBAGAI MACAM TEPUNG

1. TEPUNG TERIGU (WHEAT FLOUR)

Dibuat dr biji gandum-wheat yg dikupas dan

dihaluskan.dibedakan atas kandungan protein

(gluten)nya. Gluten ini mempengaruhi hasil olahan,

karena itu diperlukan jenis tepung terigu yg sesuai

utk makanan tertentu.

TEPUNG TERIGU BERPROTEIN TINGGI.

Kandungan proteinnya >12,5%. Banyak dipakai utk jenis

makanan yg dalam proses pembuatannya memakai

ragi.Adonan yg dibuat akan membentuk kerangka utk

menyimpan gas. Krn daya serap yg tinggi thd cairan,

glutennya akan mengembang dan membentuk adonan yg liat

dan elastis.Contohnya, roti atau donat.

Tepung jenis ini jg dipakai pd pembuatan mie

(basah/kering), jg cocok utk membuat daging

sintetis/tiruan utk vegetarian.

Contoh : merk Cakra Kembar, Kereta Kencana, Cakra

Kembar Emas (Bogasari) dan Tali Emas

KOMACHI adalah merk Japanese Wheat Flour, yg saat ini

sdg trend karena banyak digunakan utk membuat donat

dan roti abon.

TEPUNG TERIGU BERPROTEIN SEDANG (ALL PURPOSE).

Tepung terigu serbaguna.Kandungan proteinnya antara

10-11% sehingga dapat digunakan utk segala keperluan.

Biasa digunakan utk membuat aneka makanan, seperti kue

pukis, pisang goreng,martabak manis, bakwan, bolu

kukus, cake dll.

Contoh : merk Segitiga Biru & Gunung Bromo (Bogasari),

Beruang Biru

TEPUNG TERIGU BERPROTEIN RENDAH.

Kandungan proteinnya sangat rendah, sekitar 8-9%.

Karena tepung jenis ini menyerap sedikit air dan gula,

maka penganan yg dibuat menjadi lbh renyah. Umumnya

digunakan utk membuat kue kering (cookies), pie dan

cake.

2. WHOLEMEAL FLOUR atau WHOLE-WHEAT FLOUR

Dibuat dg cara menggiling seluruh bagian biji gandum

(termasuk kulit arinya). Teksturnya lbh kasar dr

tepung terigu dan warnanya tidak putih tp agak kusam

kecoklatan. Sangat menyerap cairan. Sering digunakan

utk membuat cookies atau roti tawar dg rasa yg khas.

Contohnya : merk Taj Mhal (Bogasari)

3. RYE FLOUR atau TEPUNG GANDUM HITAM

Tepung jenis ini masih kurang familiar disini. Tepung

ini biasanya digunakan utk membuat roti khas German

(Pumpernickel).

4. TEPUNG ROTI atau TEPUNG PANIR (BREAD

CRUMB)

Tepung roti/panir ada beberapa jenis yg berbeda

tekstur dan warnanya sehingga beda pula kegunaanya.

Tepung roti banyak dijual dipasaran, tetapi membuat

sendiri jg cukup mudah karena umumnya terbuat dr roti

tawar yg dikeringkan.

TEPUNG ROTI PUTIH BASAH

Biasanya digunakan utk campuran isian ayam atau daging

gulung, mengentalkan adonan puding, cake atau saus yg

bercita rasa manis.

Membuatnya, cabik2 roti yg tdk dikeringkan lalu proses

dg food processor sampai halus. segera olah menjadi

masakan.

TEPUNG ROTI PUTIH KERING

Biasanya digunakan utk membalut ikan, ayam, daging

atau sayuran sebelum digoreng.

Membuatnya, letakkan roti tanpa kulit pd loyang datar

selembar2 lalu jemur dibawah matahari sampai kering

atau dioven dg suhu 120° hingga kering tp tdk

kecoklatan. Lalu haluskan dg food processor atau dg

cara dimemarkan di dlm kantung plastik.

Dpt tahan 1 bulan dlm wadah kedap udara.

TEPUNG ROTI COKLAT KERING

Biasanya utk taburan masakan panggang spt potato

gratin atau utk risoles dan kroket.

Membuatnya sama spt membuat tepung roti putih kering.

hanya suhunya lbh panas hingga roti berwarna

kecoklatan.

PANKO FLOUR atau Tepung Panko

Tepung roti dg tekstur yg lebih kasar dari tepung roti

biasa, ada yg berwarna kuning keemasan, jg putih.

Biasa digunakan utk makanan Jepang spt Katsu atau

Tempura. Rasanya lebih garing dan renyah.

5. SELF-RAISING FLOUR

Adalah tepung terigu yg sudah dibubuhi pengembang.

Cake yg dibuat dg tepung ini lebih tahan dibiarkan

agak lama sebelum dipanggang dan tdk menjadi bantat

serta mengembang lbh baik. Harga tepung jenis ini lbh

mahal dr tepung jenis lainnya.

Sbg bahan pengganti dlm pembuatan cake, 225 gram

Self-Raising Flour = 225 gram tepung terigu protein

sedang + 1/2 sdt Baking Powder + 1sdt soda kue.

Sbg bahan pengganti dlm pembuatan cookies, 1 cup (115

gram) Self-Raising Flour = 1 cup terigu protein sedang

+ 1 sdt Baking Powder.

Tepung ini hanya efektif utk jangka wkt 3 bulan,

setelah masa tsb zat pengembang tdk berfungsi lg.

6. TEPUNG CUSTARD (CUSTARD POWDER)

Adalah tepung yg dibuat dari campuran tepung kentang (atau maizena), gula, susu dan kuning telur dan bahan pengental lainnya.

Berbentuk bubuk halus berwarna kekuningan. Dijual dalam kemasan box atau kaleng.

Biasanya digunakan utk membuat vla.

7. TEPUNG KENTANG (POTATO FLOUR)

Warnanya putih. Dibuat dari kentang yg dimatangkan

lalu dikeringkan dan dibuat tepung. Biasanya dipakai

utk pengental saus, cake, cookies, schotel dll. Tepung

kentang msh belum lazim dipergunakan shg agak sulit

didapat.

8. TEPUNG BERAS (RICE FLOUR)

Tepung yg dibuat dari beras yg digiling/dihaluskan.

warnanya putih, bila diraba dg jari, tepung beras akan

terasa lbh lembut dan halus dibandingkan dg tepung

ketan. Biasa digunakan utk penganan tradisional.

9. TEPUNG KETAN (GLUTINOUS FLOUR)

Tepung yg terbuat dr beras ketan hitam atau putih, dg

cara digiling/ditumbuk/dihaluskan. Tepung ketan putih

teksturnya mirip tepung beras, tetapi bila diraba

tepung ketan akan terasa lbh berat melekat. Utk

membedakan dg tepung beras, larutkan dg sedikit air.

Larutan tepung beras akan lbh encer sedangkan larutan

tepung ketan akan lbh kental. Hal ini disebabkan

tepung ketan lbh banyak mengandung pati yg berperekat.

10. TEPUNG TAPIOKA atau TAPIOCA STARCH

Biasa juga disebut dengan aci atau tepung kanji.

Dibuat dari sari pati ketela pohon (singkong).

Biasanya dipakai utk membuat penganan tradisional spt

kue pepe, selain itu jg sering digunakan utk pengental

makanan.warnanya bening, kental dan bersifat agak

lengket (sticky) bila dipanaskan.

11. TEPUNG SAGU (SAGO FLOUR)

Dibuat dari sari pati batang pohon sagu (sejenis

palm). Mirip tepung aci tapi lebih kering. Selain

dipakai sbg pengental (krn jg bersifat agak lengket),

jg sering dipakai sbg bahan baku cookies atau penganan

lain spt makanan khas penduduk Indonesia Timur, Bagea

dan bubur sagu. Kualitas sagu yg terbaik dpt dijumpai

dg nama Sagu Tani.

Ada juga TEPUNG SAGU OBIE, tepung ini khusus digunakan

utk membuat bika ambon. Teksturnya halus berwarna

putih dan dijual di pasar swalayan dlm kemasan kotak

kertas.

12. TEPUNG MAIZENA atau CORNFLOUR/CORNSTARCH

Tepung berwarna putih yg terbuat dari sari pati biji

jagung. Biasanya digunakan utk mengentalkan sup atau

membuat cookies atau makanan lain menjadi lbh lembut.

Contoh : Merk Honig.

13. POLENTA atau CORNMEAL

Biasanya disebut juga dg nama tepung jagung, karena

dibuat dr biji2 jagung yg dihaluskan, berwarna kuning

terang dan teksturnya kasar. Biasanya tepung ini

digunakan sbg bahan baku utk membuat Tortilla (roti

khas Meksiko)

14. TEPUNG TEN MIEN/TANG MIEN atau TANG FLOUR

Tepung ini merupakan endapan (sari pati) dr tepung

terigu, lalu diambil glutennya. Teksturnya halus &

berwarna putih. Biasanya digunakan untuk membuat kulit

dim sum, yg hasil akhirnya membuat tepung ini tampak

bening/transparan. Mudah diperoleh di toko2 bahan

makanan Cina.

15. TEPUNG SEMOLINA (SEMOLINA FLOUR)

Tepung ini dibuat khusus dr kulit bulir gandum yg

keras, warnanya kuning muda dan berbutir2. Kadar

proteinnya paling tinggi diantara jenis

tepung.Biasanya digunakan dlm pembuatan makaroni,

spaghetti (aneka pasta), juga pudding, cookies, cake &

soup. Tepung ini merupakan hasil sampingan pd

pembuatan tepung terigu di pabrik. Dijual dlm kemasan

plastik di pasar swalayan.

16. TEPUNG HUNKWE, TEPUNG KACANG HIJAU (MUNG BEAN

FLOUR)

Warnanya putih, dibuat dari sari pati kacang hijau.

Biasanya dipakai utk membuat kue nagasari, centik

manis atau cendol.

Dijual dalam kemasan kertas berbentuk silinder.

Contoh : Cap Bunga (kemasan kertas putih) kualitasnya

paling bagus.

17. TEPUNG GARUT (ARROWROOT FLOUR)

Kadang disebut jg dg Tepung Larut atau Ararut.

Terbuat dari umbi garut, tekstur dan warnanya seperti

tepung sagu. Banyak digunakan utk membuat kue kering.

Tepung ini lebih mudah dijumpai di daerah2, seperti

pasar Gede-Solo.

18. HAVERMOUT (OAT MEAL)

Terbuat dr biji gandum-oat, teksturnya sangat kasar

lbh menyerupai serpihan dan warnanya kusam kecoklatan.

Kadar serat dan proteinnya tinggi. Bisa dibuat bubur

atau cookies.

19. ALMOND POWDER (BUBUK ALMOND)

Terbuat dari kacang Almond yg sudah dikupas dan

dihaluskan/dihancurkan, teksturnya kasar dan warnanya kuning.

Harganya relatif mahal. Digunakan utk membuat cookies dan jaconde cake.

mengenal aneka macam Herbs

Fresh Herbs

Ddukbokki (spicy Rice Cake)

Bahan :
* Sticky Rice Cake (sesuai selera)
* 2-3 buah bawang putih (cincang halus)
* 1/2 bawang bombai (cincang kasar)
* 1/2 wortel (dipotong miring)
* Chili papper flakes (sesuai selera)
* 3-4 Gokujang ( kalo dak ada bisa diganti saos sambel biasa)
* 1 sdm Sesame oil
* 2 sdm sugar
* 1 sdm soy souce
* sesame seed ( secukupnya)
* Blackpapper (secukupnya)
* 3 cup air
* 1 daun bawang (diiris miring)

Cara membuatnya :
+ Siapkan sticky Rice cake. didihkan dengan 3 cup air. setelah itu angkat dan diamkan sesaat.
+ siapkan mangkok. campur soy souce,sesame oil,sugar,bawang putih,chili pappers flakes,gokujang,sesame seed,blackpaper. diaduk-aduk menjadi satu hingga menjadi seasoning.
+siapkan wajan. masukkan bawang putih,wortel,ricecake ke wajan. lalu masukkan seasoning tersebut diwajan. tambahkan air kurang lebih 1/2 gelas tutup dan diamkan sampai mendidih. sampai wortel empuk dan air menjadi asat(berkurang). setelah itu aduk sampai rata kemudian tambahkan daun bawang. kembali aduk.
Setelah itu sajikan....


Selamat mencoba....

Sticky Rice Cake

Awal mulanya sih cuma penasaran aja sih pengen nyoba bikin Sticky Rice Cake. Gara-garanya sih sahabatku masak Ddukbokki. setelah masak sih dia mengeluh tangannya capek. selidik punya se;idik ternyata dia pake ulenan tangan sendiri selama hampir sejam. setelah itu terlintas di kepala bagaimana ya caranya supaya tangan kita gak capek saat ngulenin....AHA!!seakan muncul bolam di kepala (kayak adegan kartun-kartun gitu). Gimana kalo buatnya pake mixer kue biasa. bisa apa dak ya???

Bahan : 

* 3 cup tepung beras

* 1 1/4 cup air

* 1 sdt garam

* 1 cup air + 1 sdt olive oil/minyak masak. ini digunnakan saat mengulung adonan rice cakenya.

Cara membuatnya :

Siapkan dulu kukusan biarkan mendidih. sementara itu campuran tepung beras dengan garam lalu ditambahkan air sedikit demi sedikit aduk perlahan-lahan dengan menggunakan garpu hingga menjadi satu kesatuan seperti remah-remah (crumble) jangan sampe adonan menjadi satu.

kemudian kukus hingga 25 menit. lalu diamkan adonan sampe beberapa menit.Setelah itu masukan adonan ke dalam mixer. jika keras. kasih air dikit-dikit hingga melembek. kurang lebih 30-40 menit. liat apa adonan sudah lembek ato belum. kalo sudah tandanya sudh tidak lengket ditangan adonannya.

 

Setelah adonan halus. siapkan satu cup air + 1 sdt oil. Basahi tangan sedikit demi dikit dan meja kerja untuk menggulung hingga adonan berdiameter kurang lebih 1 cm. lalu potong dengan panjang 3-4 cm ato sesuai selera. lakukan hingga adonan habiiis.

Selamat mencoba....

All Stuff

 

Waffle ice cream 2 biji Rp 15.000 (blm termasuk ongkos kirim) tersedia 3 macam warna,orange biru tua dan ungu tua

 

Jusser manual @8.500(belum termasuk ongkos kirim)

 

Sendok takaran Pink 1 set @9.500 ( belum termasuk ongkir)

 

Spatula karet @ 3.500(belum termasuk ongkos kirim) minimal pembelian 3 buah.

 

Sendok takaran Hitam 1 set @9.500(belum termasuk ongkir)

 

Sendok warna-warni 1/2 lusin Rp. 9.500 (belum termasuk ongkos kirim)

 

Cetakan kukus warna warni 1 lusin @11.500 (belum termasuk ongkos kirim)

 

Soup spoon @2.250( belum termasuk ongkos kirim)

 

Spatula plastik @1000 (belum termasuk ongkos kirim) minimal pembelian 1/2 lusin atau 6 buah.

Resep Kimbap (김밥)--Korea Food

Bahan isian :

 - 6 lembar  rumput laut kering (dried seaweed)/ biasa dijepang disebut Nori

 - 300 gr Daging ayam yang sudah direbus dan disuwir-suwir

 - 1 buah wortel yang dipotong-potong dadu memanjang korek api ( ditumis dengan garam sebentar saja)

 - 1 buah ketimun, potong kotak dadu memanjang sepanjang dan sebesar pickled radish dibuat acar

Bahan Daging Ayam :

* 2T(teaspoon) gula pasir

*4T (tea spoon) kecap asin

*2T (teaspoon) ricewine (kalo ada. kalo tidak ada gak usah dipake)

*secukupnya biji wijen

Bahan nasi :

 - 1 mangkok besar nasi matang dicampur dengan 1/2 mangkok ketan

 - 1 sdt garam

 - 2 sdm minyak wijen (sesame oil)

 - 1 sdm vinegar

 - 1 sdm biji wijen (sesame seeds)

Cara menggulung kimbap dengan menggunakan sushi/kimbap mat

Cara Membuat :

- didalam mangkok, campur nasi+ketan yang sudah dimasak dengan garam, minyak wijen, vinegar dan biji wijen 

- aduk-aduk hingga merata

- siapkan selembar rumput laut kering di atas sebuah sushi/kimbap mat ( nori)

- taruh merata adonan nasi di atas sushi/kimbap mat dengan ketebalan sekitar setengah senti

- susun satu persatu bahan isian di atas nasi (1 buah per item isian)

  untuk ayam ditabur sepanjang isian yang lain

- kemudian gulung; untuk merekatkan, beri sedikit nasi pada bagian ujung lembaran rumput laut

- tekan kuat-kuat agar gulungan kimbap memadat 

- lumuri permukaan gulungan kimbap dengan menggunakan minyak wijen

- potong-potong gulungan kimbap dengan ketebalan kurang lebih 1 cm

- kimbap siap untuk disajikan

Selamat Mencoba ya!

Cumi Saos Padang

CUMI SAOS PADANG
Behan:
300 gr Cumi Basah, potong2 lumuri air jeruk, sisihkan
sedikit air, kira2 75 ml
Minyak untuk menumis

Bumbu:
3 siung bawang putih, keprek
2 cm jahe, keprek
1/2 bombay, iris
2 batang daun bawang, iris
2 sdm saos Tomat
3 sdm saos Cabe
1/4 sdt Garam
1/2 sdt Lada bubuk


Cara Memasak:

1. Tumis bawang Putih, Jahe sampai harum
2. Masukkan cumi
3. Masukkan air masak cumi kira-kira 7 mnt
4. Masukkan Bombay, tambahkan semua saos, garam dan lada bubuk
5. Masukkan daun bawang
6. Masukkan air sedikit saja ( karena saat dimasak cumi mengeluarkan air)
7. Masak cumi kira-kira 5 menit

*Berhubung saya suka makan pedas, jadiya tidak menggunakan saos tomat.langsung ke saos cabe.*

Resep Gudangan

Bahan Sayur :
* wortel dipotong korek api lalu di rebus
*kacang panjang direbus
*Kangkung direbus
*Bayam di rebus


Bahan  ( Bumbu Kelapa ) :
* Kelapa muda parut, 300 gram
* Bawang putih, 7 siung
* Kencur, 2 cm
* Daun jeruk purut, 4 lembar
* Gula pasir, 1 sendok teh
* Garam, secukupnya
* Cabai merah 3 buah
*cabai rawit 5 buah


Pelengkap :
* Telur rebus dibagi menjadi 2

Cara membuat Nasi Gudangan :

1. Panaskan air, rebus daun kangkung, bayam,kacang panjang,dan wortel dengan sedikit garam. Masak hingga daun lunak. Angkat, tiriskan, iris halus. Sisihkan.
2. Bumbu kelapa : Tumbuk semua bahan bumbu kelapa hingga halus. Tambahkan kelapa parut, aduk rata.
3. Campur wortel,kangkung, bayam dan kacang panjang dengan bumbu kelapa, aduk rata. Sisihkan.
4. Letakkan nasi putih di atas piring saji, tambahkan campuran wortel,kacang panjang,bayam dan wortel
5. sajikan dengan nasi putih hangat

selamat mencoba

* resep ini diperuntukan bagi pencinta pedas/cabe.*

Rujak Gohu Mangga ( manado recipi )

BAHAN:
500 gr mangga mengkal (setengah matang), potong lebar
2 sdt garam
400 cc air
1 sdm cuka ( bisa diganti dengan air lemon)
BUMBU HALUS:
3 cabai merah keriting
4 cabai merah besar
2 cm jahe
75 gr gula pasir/gula merah
1 sdt terasi
1 sdt garam
CARA MEMBUAT:
1. Lumuri mangga dengan garam, cuci bersih.
2. Masak air dengan bumbu halus sampai mendidih, angkat dan saring)
 3. Setelah bumbu dingin, campur dengan cuka, aduk rata.
4. Masukkan mangga, aduk rata. Diamkan kurang lebih selama 1 jam sampai bumbu meresap.
5. Sajikan dingin, biasanya disajikan dengan cemilan kue.

Untuk: 7 orang

*seharusnya Gohu ini menggunakan pepaya mengkal ( setengah mateng), Pepaya bisa diganti dengan buah mangga jika tidak menyukai buah pepaya mengkal.*

Bumbu

 

Biji wijen 1/4 kg @Rp 8.500. 1/2 kg @Rp 17.000. 1 kg @Rp 33.500

Parsley 25 gr @10.500

 

Basil 25 gr @10.500 (belum termasuk ongkir)

 

Thyme shredded 25 gr @10.500 ( belum termasuk ongkir)

 

Bay leaves 25 gr @7.500 (belum termasuk ongkir)

      

 

Green tea powder 25 gr @17.500 (belum termasuk ongkir)

 

Origano 25 grm @10.500(belum termasuk ongkir)

 

Rosemary 25 gr @10.500 ( belum termasuk ongkir)

Berminat untuk membeli product ini. 

Email kami        : aboutkitchen@yahoo.co.id

Contack Peson  : 081804200411 (sms only) 

FB     : all abou kitchen 

Jepang Product

Makisu/ Sushi Mat 24 cm - Rp 37.500 (belum termasuk ongkir)

  

 

 DASHI
1 box : Rp. 37.500/isi 10 @6gr (blm termasuk ongkir)
1 sachet (eceran) : Rp 5.500

NANAMI TOGARASHI - Rp 37.500,- (belum termasuk ongkir)
Netto : 15 g
* Nanami Togarashi is a spicy powdered assortment of dried chil peppers and other seasonings
... * Ingredients include chili pepper, orange peel, sesame seeds, Japanese pepper, ginger and seaweed
* Add this flavorful seasoning to your noodle soup dishes or any other dish that needs an extra spice
* Net Wt. 0.52 Oz.

 

Nori 10 sheet @24.500 ( belum termasuk ogkir)

Washabi @ 29.500 (belum termasuk ongkos kirim)

                    Berminat untuk membeli product ini. 

Email kami        : aboutkitchen@yahoo.co.id

Contack Peson  : 081804200411 (sms only) 

FB     : all abou kitchen 

 

Oseng-oseng Buncis dan Wortel

Bahan

*1 buah wortel iris tipis serong, cuci, tiriskan
* 1 plastik buncis kecil iris serong, cuci, tiriskan
air secukupnya
* secukupnya garam dan gula
* 5 buah bakso dibagi menjadi 4

Bumbu iris
* 4 bawang merah
* 3 bawang putih
* 3 cabe rawit
* 1 daun salam
* penyedap secukupnya (bila suka)

Cara Memasak
1. Tumis bawang merah,bawang putih, dan daun salam sampai harum, kemudian masukkan cabe
2. masukkan sayuran (buncis dan wortel) dan bakso, tuangi sedikit air
3. masak hingga setengah matang, tambahkan gula dan garam sesuai selera
4. Angkat, sajikan

Ayam goreng saus Mentega

Bahan:

*1 ekor ayam potong 8 bagian

Haluskan:

* 2 siung bawang putih
* ½ sdt merica butiran
* 2 sdt garam

Bumbu:

* 2 sdm mentega
* 75 g bawang Bombay, iris kasar
* 2 sdm saus Inggris
* 1 sdm kecap asin
* 1 sdm kecap manis
* 1 sdm air jeruk nipis/limau
* 1 sdt garam
* sedikit mentega

Cara membuat:

• Lumuri daging ayam dengan bumbu halus hingga rata.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat dan tiriskan.
• Bumbu: Tumis bawang bombay hingga layu.
• Masukkan bumbu dan mentega aduk hingga rata.
• Masukkan ayam goreng. Masak hingga bumbu meresap.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang

Dak Bok Eum ( korea food)

Bahan :

* 1/2 Ayam ( kali ini menggunakan Paha ayam)
* 1/2 wortel potong tebal-tebal gak beraturan.
* 1 kentang
* 1/2 onion
* daun bawang
* 3 cabe rawit hijau ( kalo doyan pedas)
* 1 1/2 gelas air
* 4 biji cabe merah kering ( kalo bisa yang masih utuh)

Sauce :

* 4 Tbsp Kecap asin ( bisa pake yang lokal. aku sih pake yang kikoman punya)
* 2 Tbsp bubuk cabe
* 1 Tbsp pasta chili korea ( Go-Choo-Jang)
* 2 Tbsp gula pasir
* 2 Tbsp bawang putih ( dichop)
* sedikit black papper
* sedikit rice wine ( kalo ada)
 ---semua sauce di campur jadi satu---

Cara membuat :

* Diamkan Ayam dengan susu murni kurang lebih 20 menit.
* Masak 4 biji cabe kering beserta wortel dan kentang kurang lebih 2 menit saja. lalu masukkan bawang bombai, cabe ijo.
* Masukkan ayam lalu sauce yang sudah di campur ditambah dengan 1 1/2 gelas air. diamkan beberapa menit hingga kentang dan wortel menjadi matang.
* setelah itu siap di hidangkan. lebih enak dimakan bersama nasi putih saat masih panas.

untuk 4 porsi

 # pasta chili korea ( Go-Choo-Jang) susah dicari kecuali di kota-kota besar seperti jakarta. kalo enggak cari di supermarket H***mart. biasanyanya menyediakan. tapi kadang-kadang setiap supermarket beda-beda juga stock barangnya.#

Selamat Mencoba ya...:D

Hati ayam dan daging ayam woku belanga ( manando food)

Bahan :

• 1/4 ekor Ayam, potong
• 2 sdm Air jeruk nipis
• 1/4 sdt Garam
• 1 sdm Minyak untuk menumis
• 1/2 bh Tomat merah, potong-potong
• 3 batang Daun bawang, iris kasar
•  1/2 lembar Daun pandan, sobek-sobek, ikat
• 25 gr Daun kemangi 
• daun jeruk nipis

Bumbu halus :

Cara membuat :

• 8  Cabe merah
•  4 cabe keriting merah dan hijau 
•   1lembar Daun jeruk
• 1 batang Sereh, digeprek
• 2 sdt Kunyit cincang
• ½ sdt Garam
• 8 bh Bawang merah
• 4 bawang putih

•  hati ayam dan daging ayam dilumuri air jeruk nipis dan garam. Biarkan ± 15 menit.
• Tumis bumbu halus, tomat merah, daun bawang, daun panda, dau jeruk nipis.
• Masukkan ayam, aduk-aduk,  kemudian beri 125 ml air panas sampai mendidih
• Masukan kemangi, aduk rata, masak hingga matang.
• Angkat dan hidangkan. Selamat mencoba